Labneli patlıcan Ege ve Orta Doğu mutfağının lezzetli tariflerinden mükemmel bir dip sos, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık alternatifi sunar. Fırınlanmış patlıcanın yumuşak dokusu ve labne peynirinin kremsi yapısı birleşerek mükemmel bir sos oluşturur. Bu dip sos, özellikle mısır cipsleri, pita ekmeği veya sebzelerle harika gider. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir labneli patlıcan dip sosu tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı labne peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz yoğurt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir kıvam için)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı, lezzet için)
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı balzamik sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları yıkayıp, ikiye bölün. Fırın tepsisine alıp üzerine zeytinyağı gezdirin. Patlıcanların üzerine tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika kadar, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanlar fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
- Patlıcanları Soyun: Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve etli kısmını bir tabağa alın. Bir çatal ile patlıcanı iyice ezin.
- Sosun Hazırlanışı: Ezilen patlıcanın üzerine labne peynirini ekleyin. Sarımsağı, kimyonu, sumak, pul biberi ve limon suyunu da ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak yoğurt ekleyebilirsiniz, bu sayede sosun daha kremamsı bir kıvam alır.
- Lezzet Dengelemesi: Tuz, karabiber ve balzamik sirkeyi ekleyerek tatları dengeleyin. Karışımı iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Soğutma: Sosu buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Bu, tatların birbirine iyice geçmesini sağlar.
- Servis: Soğuyan labneli patlıcan dip sosunu bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip, sumak ve pul biber serpebilirsiniz. Yanında taze sebzeler, mısır cipsi veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Sebzelerle: Havuç, salatalık, kereviz gibi sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar.
- Cipslerle: Mısır cipsi veya tortilla cipsleri ile atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
- Ekmekle: Pita ekmeği veya çıtır ekmek dilimleriyle harika bir eşlikçi olacaktır.
Bu labneli patlıcan dip sosu, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatiftir. Zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilen bu lezzetli sos, hem hafif atıştırmalıklar hem de ana yemekler için ideal bir dip sos olur. Hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz bu nefis sos, sofralarınıza farklı bir tat katacak!
