Pancarın sağlık açısından pek çok faydası bulunduğu gibi, mutfakta da oldukça lezzetli ve rengarenk bir meze yaratmamıza olanak tanır. “Pembe Sultan Pancarlı Meze”, hem göz alıcı rengi hem de zengin aromasıyla sofralarınıza çok yakışacak bir seçenek. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu meze, özellikle et yemeklerinin yanında, mezeler arasında fark yaratacak bir alternatif sunuyor.
Malzemeler:
- 2 adet pancar (orta büyüklükte)
- 200 gr yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi veya beyaz sirke)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze nane veya dereotu (süsleme için)
Yapılışı:
- Pancarı Haşlayın: İlk olarak pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pancarları yaklaşık 30-40 dakika boyunca, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra pancarları soğumaya bırakın.
- Pancarı Doğrayın: Soğuyan pancarları soyun ve rendeyle veya bir bıçak yardımıyla küçük küpler halinde doğrayın. Eğer daha pürüzsüz bir doku tercih ediyorsanız, pancarları mutfak robotundan geçirerek püre haline getirebilirsiniz.
- Yoğurdu Hazırlayın: Süzme yoğurdu bir kaba alın. Yoğurdun içine zeytinyağını, sirkeyi, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Hepsini güzelce karıştırın.
- Sarımsaklı Aroma (İsteğe Bağlı): Eğer sarımsaklı bir lezzet tercih ediyorsanız, bir diş sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin ve yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Pancarı Karıştırın: Doğranmış veya püre haline getirilmiş pancarları, yoğurtlu karışımın içine ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın pembe rengini elde etmek için güzelce karıştırmanız yeterli olacaktır.
- Sunum: Pembe Sultan Pancarlı Mezesi hazır! Sunum yapmadan önce üzerine taze nane veya dereotu serpebilirsiniz. Ayrıca birkaç damla zeytinyağı gezdirerek, şık bir sunum yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Pembe Sultan Pancarlı Meze, sofralarınıza renk katarken, aynı zamanda ferahlatıcı ve sağlıklı bir seçenek sunuyor. Yoğurt ve pancarın birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle yaz aylarında, hafif yemeklerin yanında tercih edilebilecek bir meze olarak öne çıkıyor.
İçki ve Kokteyllerle Uyumu:
Pancar ve yoğurdun birleşimi, asidik içkilerle mükemmel uyum sağlar. Özellikle beyaz şarap ve kuru şampanya gibi içkilerle harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, ferahlatıcı bir gin tonik veya vodka kokteylleri de bu mezeyle birlikte servis edilebilir. Eğer daha güçlü bir içki tercih ediyorsanız, rakı veya vodka da bu lezzetli mezeyle birlikte iyi bir seçenek olacaktır.
Sofralarınızda sadece lezzet değil, göz alıcı renkler de arıyorsanız, Pembe Sultan Pancarlı Meze tam size göre! Hem göze hem de damağa hitap eden bu tarifle, misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.
